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Burgundertrüffel Ernte 2017 in Ö und in DE ! - Seminare 2017

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Mykorrhiza von Tuber uncinatum

Die Symbiose zwischen Pilzen und Pflanzen wird Mykorrhiza gennannt, von griechisch: mykes, Pilz; und rhiza, Wurzel. Die Basis dieser Symbiose ist ein Stoffaustausch zum Nutzen beider Partner. Der Pilz erhält von der Pflanze Kohlehydrate, die im Zuge der Photosynthese gebildet werden. Im Austausch dafür versorgt der Pilze die Pflanze mit Makronähr-Stoffen wie Stickstoff, Phosphor, Kalium und mit Spurenelementen. Der Wasseraustausch zwischen Pilz und Pflanze ist ebenfalls von großer Bedeutung für das Gedeihen der Symbiosepartner. In funktioneller Hinsicht bildet der Pilzeine Erweiterung des Wurzelsystems, die Pilzhyphen können auch feinste Bodenporen erschließen. Es werden mehrere Typen von Mykorrhiza unterschieden, Trüffel zählen zu den Ektomykorrhizapilzen.

Trüffel können nur in Symbiose mit Bäumen und Sträuchern gedeihen. Man bezeichnet die symbiotische Vereinigung von Pilz und Feinwurzel als Mykorrhiza. TrüffelGarten hat eine erfolgreiche Methode entwickelt, diese Symbiose unter kontrollierten Bedingungen im Labor und im Glashaus herbeizuführen. Mit einem Jahr sind die Bäumchen bereit zum Auspflanzen. Ehe die Pflanzen jedoch zum Verkauf angeboten werden, müssen sie eine strenge Qualitätskontrolle durchlaufen. Es wird getestet, ob die Wurzeln wirklich mit der gewünschten Trüffelart und nicht mit einer anderen Pilzart mykorrhiziert sind.

Die Trüffelbaum-Produktion von TrüffelGarten wird zusätzlich zur internen Qualitätskontrolle einer externen Kontrol durch den renomierten Trüffel-Forscher Gérard Chevalier unterworfen. Gérard Chevalier hat über dreißig Jahre lang den größten Teil der Trüffelbaum-Produktion in Frankreich kontrolliert. Dank seiner herausragenden Erfahrung können wir unserer Kundenschaft die bestmögliche Qualitätskontrolle bieten.

Der weltweit renommierte Trüffelforscher Gérard Chevalier (links) und der Mykologe Dr. Alexander Urban (rechts) während einer Qualitätskontrolle bei der Firma TrüffelGarten.

In unsere Gewächshäuse wird die Trüffelbaum Produktion ständig kontroliert (Links: Gérard Chevalier, Rechts: Dr. Alexander Urban).

Die Trüffelbaum Produktion 2017 wurde am 4.Okt. erfolgreich kontroliert. Die Bäume können jetzt verkauft werden.

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